Opfølgning !

Som jeg tidligere har skrevet så begyndte jeg på denne WSET Level 3 uddannelse… Det var noget af en prøvelse, og nætterne blev ofte laaange foran skærmen for at læse op på den ene og anden ting mht. til verifikation, områder, druer etc.. Jeg regnede lidt med at da jeg havde fået min nål ved henholdsvis Vinakademiet og DSF så var det ligesom det. Og jeg læste om vin der interesserede mig i det omfang jeg nu havde lyst til. Men efter det har WSET har jeg fået endnu mere blod på tanden… det lyder nok nørdet, men jeg elsker at lære. Mit problem er bare at jeg har svært ved huske, jeg kan sgu ikke læse en tekst og…

Mallorca

Vi har været en tur på Mallorca her i sommeren, og jeg må sige det er et besøg værd. Vi havde naturligvis en dejlig, stille og rolig familieferie med masser af pool-tid og leg og afslapning. Én dag fik jeg dog trumpfet igennem skulle bruges på vin. Og Mallorca har mange spændende og besøg værdier bodegaer, store som små. Jeg valgte dog Bodegas Ribas og 4 Kilos Vinicola som dem vi skulle aflægge visit hos. Vi startede ud med 4 Kilos, som havde sin opstart i 2006 med Francesc Grimalt og Sergio Caballero som ophavsmænd. Det er svært at finde vingården da det virkelig er ude å æ land, men efter at GPS’en ledte os til hvad der lignede et nedlagt…

ØL !

Ja det må man som vinnørd altså også godt nyde ind i mellem… Efter det er begyndt at blive lidt varmt er jeg blevet ret så vild med at få en kold bajer, men gerne en der er lidt anderledes og med kant. Og det er jo som om en helt ny verden lukker dørene op for mig. Jeg har altid godt kunne lide øl, men har mere været Jeg-Skal-Bare-Have-En-Tuborg-Typen før i tiden. Men nu er jeg altså blevet ret så forfalden til øl, og endda de specielle af slagsen… så meget at jeg faktisk har indkøbt mig et pænt lager, som efter weekendens strabasser snart skal fyldes op igen 😉 Det jeg finder dejligt ved øl, er at det…

For meget at se til…

Nu har jeg ENDELIG afsluttet min lidt spontane pin-dig-selv-idé, med at tage WSET Level 3 (sommelier uddannelse på engelsk). Det var hårdt – ja, men også virkelig dejligt at læse på højtryk igen, jeg er nok lidt masochistisk anlagt på det punkt. Problemet var nok lidt at jeg ikke havde taget højde for at jeg nu havde fået mig et barn, hvilket jeg ikke havde sidste gang jeg læste… Så med fuldtidsjob, hus og barn er der ikke meget ekstra tid til at læse, men det jeg fik læst gjorde mig opsat på at fortsætte med at læse endnu mere i fremtiden, dog på et mere roligt niveau og uden en eksamen 1 mdr. efter jeg går i gang 🙂 Nu må…

Summer is coming

Endelig….. har i lagt mærke til det, det dufter af forår… eller hvert fald indimellem. Jeg elsker at være udenfor, og heldigvis gør min datter også. Derfor står den meget på leg i haven, og ikke mindst gåture. JEG ELSKER DET !!! – og haven har da også allerede nu både fået legehus, pæretræ og div. frugtbuske. Men til sådan et vejr høre sig også en sommervin, og jeg vil tillade mig at præsentere den som jeg nok kommer til at hælde en del indenbords af i denne sommer. Pinot Grigio fra Franz Haas. Den er let at gå til, og kan derfor “bare” drikkes på terrassen i varmen, men den er heller ikke kedelig fordi den har en vis kompleksitet…

Hvidvin !!!

Da jeg arbejdede som tjener, hørte jeg tit kvinder sige at de fik ondt i hovedet og blev trætte af rødvin. Dengang syntes jeg de var nogen sippede små kvindfolk, der ville føle sig vigtige eller anderledes… meeeen, jeg blev klogere ! Følgende info er lånt fra bogen “Kvinder og Vin – fra nyttig viden til sund nydelse” skrevet af Malene Smidt Hertz & Erik Skovenborg. Hvis du lider af migræne i forvejen, skal du være opmærksom på rødvinens farve. Ved meget mørke rødvine er der en større risiko for migræne-anfald. Hvis du ikke er helt klar til at ligge rødvinen på hylden, vil jeg foreslog du giver Pinot Noir druen en chancen, denne har nemlig meget få farvestoffer i…

Sancerre !

Det er bare absolut ikke årstid for sprød Sauvignon Blanc, men pyt jeg er jo ret vild med det… specielt denne her. Vinen er meget mineralsk, og man fornemmer flint fra jordbunden. Den er vanvittig læskende, og man kan nærmest ikke få nok. Det er en “sund” vin, og med det mener jeg at man faktisk kan smage den biodynamiske dyrkning, virkelig flot introduktion til Domaine Vacherons vine. Fætrene Jean-Laurent and Jean-Dominique Vacheron står for vinene, og man må sige de gør et godt stykke arbejde. I marken bliver der ikke brugt et eneste syntetisk materiale, al høst foregår ved håndkraft, og gødning sker kun fra deres egen kompost, bottom-line – BIO all the way, and I love it !! Jeg…

Nytårsaften !

Som jeg tidligere har gjort opmærksom på er jeg en ret stor hvidvins og champagne pige 🙂 Nytår for mig er dog siden Emilia er kommet til verden, meget stille og rolig. Det som jeg nok allermest går op i er om hun sover fredeligt og ikke vågner når klokken slår tolv. Derfor er fokus 100 % på Emilia med bordbomber, sjove hatte, stjernekastere etc… meeeen, jeg vil altså også forkæles lidt. Derfor købte vi en levende hummer, Baerii kaviar og selvfølgelig champagne. Det var faktisk en lærerig oplevelse for datteren, først var hummeren sød og den blev aet og det hele. så flækkede farmand skallen på den, og det brød hun sig først ikke om, men accepterede det fordi vi…

Stilhed… før stormen

Nøøøj det er længe siden der er sket noget som helst på denne blog, og nu skal i høre hvorfor… Jeg har fået et JOB 😀 – og et job som jeg endda er super glad for, gæt engang hvad jeg laver – Jep, jep jeg sælger vin ! Firmaet som har været så rare at ansætte mig er Laudrup Vin & Gastronomi. Derfor er det måske også selvsagt at de vine som hovedsageligt kommer til at boltre sig på bloggen fremover er herfra. I vil derfor også i fremtiden finde links til hjemmesiden hvor i kan købe de vine jeg skriver om. Jeg er naturligvis ked af at jeg ikke har haft overskud til at skrive indlæg, for jeg…

Garnacha !

Jeg smagte to vine begge på Garnacha druen – også kaldet Grenache. Begge fra Spanien, dog to vidt forskellige steder, og to forskellige måder at lave vin på. Den første: Fedt design på flasken. Huset er Comando G S.L, og drives af Fernando Garcia, han laver vin i området Gredos, som ligger ca. 100 km vest for Madrid. vinstokkene som i gennemsnit er 50 år gamle lever i 900 – 1.150 meters højde. Han går efter de biodynamiske principper og blander sig stort set ikke i vinens udvikling. dvs. vinen bliver meget tæt på natur-vin, dog kommes der i smule SO2 i til konservering. Vinen er okay, jeg synes dog den mangler noget afrunding. Toner af røde bær, lavendel synes…

Alt godt fra havet, med vin der IKKE matcher :D

Nogen gange skal man ikke gå så højt op i alting, man skal bare slappe af og nyde tingene hver for sig… og det gjorde vi den anden dag. Først var vi ved stranden, hvor vi fangede krabber og plukkede blåmuslinger. … Nu har jeg valgt mig en kok, og det fedeste for ham er at have tid til at gå på opdagelse og finde ting i naturen, for derefter at æde det, så de krabber vi fangede skulle der laves bisque af, og blåmuslingerne skulle naturligvis være Moules Marinieres. Det var så hyggeligt, og Emilia elskede naturligvis hvert sekund. Specielt når far forklarede og fortalte – han er The Shit i hendes øjne.            …

Endnu en Riesling

Vi skal en tur til Australien, nærmere bestemt Grampians regionen i Western Victoria. Her ligger vinmarken Mount Langi Ghiran – som på Aboriginalernes sprog betyder “Hjem for den gul-halede sorte kakadue. Vinmarken ligger i skygge for bjergene, hvilket gør den noget koldere og er grunden til at høsten foregår noget senere end normalt. Det hele startede i 1870 med plantning af Shiraz af europæiske emigranter. Herefter blev det hele omplantet igen brdr. Fratin 1963. Trevor og Sandra Mast overtog gården i 1987, og i 2002 solgte de den til Rathbone familien, som også ejer Yerring Station, dog blev Trevor hængende som vinmager på gården. Idag er det Ben Haines som er chef vinmager på gården. Vinen har en meget flot…