Opfølgning !

Som jeg tidligere har skrevet så begyndte jeg på denne WSET Level 3 uddannelse… Det var noget af en prøvelse, og nætterne blev ofte laaange foran skærmen for at læse op på den ene og anden ting mht. til verifikation, områder, druer etc.. Jeg regnede lidt med at da jeg havde fået min nål ved henholdsvis Vinakademiet og DSF så var det ligesom det. Og jeg læste om vin der interesserede mig i det omfang jeg nu havde lyst til. Men efter det har WSET har jeg fået endnu mere blod på tanden… det lyder nok nørdet, men jeg elsker at lære. Mit problem er bare at jeg har svært ved huske, jeg kan sgu ikke læse en tekst og…

Mallorca

Vi har været en tur på Mallorca her i sommeren, og jeg må sige det er et besøg værd. Vi havde naturligvis en dejlig, stille og rolig familieferie med masser af pool-tid og leg og afslapning. Én dag fik jeg dog trumpfet igennem skulle bruges på vin. Og Mallorca har mange spændende og besøg værdier bodegaer, store som små. Jeg valgte dog Bodegas Ribas og 4 Kilos Vinicola som dem vi skulle aflægge visit hos. Vi startede ud med 4 Kilos, som havde sin opstart i 2006 med Francesc Grimalt og Sergio Caballero som ophavsmænd. Det er svært at finde vingården da det virkelig er ude å æ land, men efter at GPS’en ledte os til hvad der lignede et nedlagt…

ØL !

Ja det må man som vinnørd altså også godt nyde ind i mellem… Efter det er begyndt at blive lidt varmt er jeg blevet ret så vild med at få en kold bajer, men gerne en der er lidt anderledes og med kant. Og det er jo som om en helt ny verden lukker dørene op for mig. Jeg har altid godt kunne lide øl, men har mere været Jeg-Skal-Bare-Have-En-Tuborg-Typen før i tiden. Men nu er jeg altså blevet ret så forfalden til øl, og endda de specielle af slagsen… så meget at jeg faktisk har indkøbt mig et pænt lager, som efter weekendens strabasser snart skal fyldes op igen 😉 Det jeg finder dejligt ved øl, er at det…

For meget at se til…

Nu har jeg ENDELIG afsluttet min lidt spontane pin-dig-selv-idé, med at tage WSET Level 3 (sommelier uddannelse på engelsk). Det var hårdt – ja, men også virkelig dejligt at læse på højtryk igen, jeg er nok lidt masochistisk anlagt på det punkt. Problemet var nok lidt at jeg ikke havde taget højde for at jeg nu havde fået mig et barn, hvilket jeg ikke havde sidste gang jeg læste… Så med fuldtidsjob, hus og barn er der ikke meget ekstra tid til at læse, men det jeg fik læst gjorde mig opsat på at fortsætte med at læse endnu mere i fremtiden, dog på et mere roligt niveau og uden en eksamen 1 mdr. efter jeg går i gang 🙂 Nu må…

Summer is coming

Endelig….. har i lagt mærke til det, det dufter af forår… eller hvert fald indimellem. Jeg elsker at være udenfor, og heldigvis gør min datter også. Derfor står den meget på leg i haven, og ikke mindst gåture. JEG ELSKER DET !!! – og haven har da også allerede nu både fået legehus, pæretræ og div. frugtbuske. Men til sådan et vejr høre sig også en sommervin, og jeg vil tillade mig at præsentere den som jeg nok kommer til at hælde en del indenbords af i denne sommer. Pinot Grigio fra Franz Haas. Den er let at gå til, og kan derfor “bare” drikkes på terrassen i varmen, men den er heller ikke kedelig fordi den har en vis kompleksitet…

Hvidvin !!!

Da jeg arbejdede som tjener, hørte jeg tit kvinder sige at de fik ondt i hovedet og blev trætte af rødvin. Dengang syntes jeg de var nogen sippede små kvindfolk, der ville føle sig vigtige eller anderledes… meeeen, jeg blev klogere ! Følgende info er lånt fra bogen “Kvinder og Vin – fra nyttig viden til sund nydelse” skrevet af Malene Smidt Hertz & Erik Skovenborg. Hvis du lider af migræne i forvejen, skal du være opmærksom på rødvinens farve. Ved meget mørke rødvine er der en større risiko for migræne-anfald. Hvis du ikke er helt klar til at ligge rødvinen på hylden, vil jeg foreslog du giver Pinot Noir druen en chancen, denne har nemlig meget få farvestoffer i…

Sancerre !

Det er bare absolut ikke årstid for sprød Sauvignon Blanc, men pyt jeg er jo ret vild med det… specielt denne her. Vinen er meget mineralsk, og man fornemmer flint fra jordbunden. Den er vanvittig læskende, og man kan nærmest ikke få nok. Det er en “sund” vin, og med det mener jeg at man faktisk kan smage den biodynamiske dyrkning, virkelig flot introduktion til Domaine Vacherons vine. Fætrene Jean-Laurent and Jean-Dominique Vacheron står for vinene, og man må sige de gør et godt stykke arbejde. I marken bliver der ikke brugt et eneste syntetisk materiale, al høst foregår ved håndkraft, og gødning sker kun fra deres egen kompost, bottom-line – BIO all the way, and I love it !! Jeg…

Nytårsaften !

Som jeg tidligere har gjort opmærksom på er jeg en ret stor hvidvins og champagne pige 🙂 Nytår for mig er dog siden Emilia er kommet til verden, meget stille og rolig. Det som jeg nok allermest går op i er om hun sover fredeligt og ikke vågner når klokken slår tolv. Derfor er fokus 100 % på Emilia med bordbomber, sjove hatte, stjernekastere etc… meeeen, jeg vil altså også forkæles lidt. Derfor købte vi en levende hummer, Baerii kaviar og selvfølgelig champagne. Det var faktisk en lærerig oplevelse for datteren, først var hummeren sød og den blev aet og det hele. så flækkede farmand skallen på den, og det brød hun sig først ikke om, men accepterede det fordi vi…

Stilhed… før stormen

Nøøøj det er længe siden der er sket noget som helst på denne blog, og nu skal i høre hvorfor… Jeg har fået et JOB 😀 – og et job som jeg endda er super glad for, gæt engang hvad jeg laver – Jep, jep jeg sælger vin ! Firmaet som har været så rare at ansætte mig er Laudrup Vin & Gastronomi. Derfor er det måske også selvsagt at de vine som hovedsageligt kommer til at boltre sig på bloggen fremover er herfra. I vil derfor også i fremtiden finde links til hjemmesiden hvor i kan købe de vine jeg skriver om. Jeg er naturligvis ked af at jeg ikke har haft overskud til at skrive indlæg, for jeg…

Garnacha !

Jeg smagte to vine begge på Garnacha druen – også kaldet Grenache. Begge fra Spanien, dog to vidt forskellige steder, og to forskellige måder at lave vin på. Den første: Fedt design på flasken. Huset er Comando G S.L, og drives af Fernando Garcia, han laver vin i området Gredos, som ligger ca. 100 km vest for Madrid. vinstokkene som i gennemsnit er 50 år gamle lever i 900 – 1.150 meters højde. Han går efter de biodynamiske principper og blander sig stort set ikke i vinens udvikling. dvs. vinen bliver meget tæt på natur-vin, dog kommes der i smule SO2 i til konservering. Vinen er okay, jeg synes dog den mangler noget afrunding. Toner af røde bær, lavendel synes…

Alt godt fra havet, med vin der IKKE matcher :D

Nogen gange skal man ikke gå så højt op i alting, man skal bare slappe af og nyde tingene hver for sig… og det gjorde vi den anden dag. Først var vi ved stranden, hvor vi fangede krabber og plukkede blåmuslinger. … Nu har jeg valgt mig en kok, og det fedeste for ham er at have tid til at gå på opdagelse og finde ting i naturen, for derefter at æde det, så de krabber vi fangede skulle der laves bisque af, og blåmuslingerne skulle naturligvis være Moules Marinieres. Det var så hyggeligt, og Emilia elskede naturligvis hvert sekund. Specielt når far forklarede og fortalte – han er The Shit i hendes øjne.            …

Endnu en Riesling

Vi skal en tur til Australien, nærmere bestemt Grampians regionen i Western Victoria. Her ligger vinmarken Mount Langi Ghiran – som på Aboriginalernes sprog betyder “Hjem for den gul-halede sorte kakadue. Vinmarken ligger i skygge for bjergene, hvilket gør den noget koldere og er grunden til at høsten foregår noget senere end normalt. Det hele startede i 1870 med plantning af Shiraz af europæiske emigranter. Herefter blev det hele omplantet igen brdr. Fratin 1963. Trevor og Sandra Mast overtog gården i 1987, og i 2002 solgte de den til Rathbone familien, som også ejer Yerring Station, dog blev Trevor hængende som vinmager på gården. Idag er det Ben Haines som er chef vinmager på gården. Vinen har en meget flot…

… Fortsættelsen af Louis Latour

I sidste indlæg skrev jeg om en del om Louis Latour, og siden fik jeg smagt et par stykker mere fra samme producent. Den første er denne vin fra området Ardéche. Området ligger imellem Rhône og Beaujolais, dog tættest på Rhône. Det er opkaldt efter floden Ardéche, og jordbunden her er rig på limsten og ler. I 1979 købte Latour disse marker og har siden da lavet en frisk og meget let drikkelig vin på Chardonnay her. Vinen har lagret i 8-10 mdr. på stål, så der er altså ingen eg involveret.. dette giver som sagt en frisk vin, med toner af citrus, lime og en smule mineraler. Den næste kommer fra en anden kendt producent – Simonnet-Febvre, som er…

Louis Latour

Louis Latour er et meget berømt Bourgogne hus, og de laver vin mange steder i området, faktisk har de hele 48 hektar marker, hvoraf 27 hektar af dem er af Grand Cru status (det bedste). Selve huset ligger i kommunen Aloxe-Corton. Men eftersom huset er så berømt så lad os nørde lidt om dem… I 1731, blev de første marker og vine købt i Côte de Beaune. Efter etablering i Aloxe-Corton og efter den franske revolution, som gjorde det nemmere at købe gode marker grundlagde man i 1797 Maison Louis Latour. I 1815 eksporteres de første vine til Storbritannien. I 1860 eksporteres der også til USA, Buenos Aires, Java, Bucarest og Bruxelles… Derudover nyder på dette tidspunkt kongerne af England,…

Halvgammel rødvin

Men rødvin skulle vi også have på vores tur til det sjællandske sommerhus… Og det blev til 2 stk. Den første var Códice fra Dominio de Eguren årgang 2004. Vinen er spansk fra Castilla, men samtidig et blend af forskellige marker. Den er lavet på Tempranillo druen og eftersom den havde noget alder var den ret sjov at smage… ikke nogen stor oplevelse, men interessant. Den burde være kraftig og fyldig, men i stedet var den afrundet og havde en del flaskelagrings mørke, støvede nuancer. Iflg. producenten selv burde man have drukket den inden december 2010… UPS! Den næste var en meget hyped vin… jeg har hvert fald hørt en masse om disse Mollydooker vine fra Australien… og ærligt hvis…

Sommer og Meursault

Vi besøgte vores vennepar i deres sommerhus på sjælland. Bare hele ideen med at Emilia har en at lege med, i stedet for bare at rende op ad sin moar hele tiden, er ret god. De to tøser sloges, leger, griner, græder og laver i den grad ballade – det er fantastisk ! Og i den forbindelse bliver der også lidt ro til at slappe af… og det gør man jo bedst med god vin ikk’? Så vi smutter lige en tur til Bourgogne igen igen… I området Cotes de Beaune ligger kommunen Meursault. I Bourgogne klassificere man markerne, hvor det bedste er Grand Cru og så 1er (udtales Premier) Cru på andenpladsen. Meursault kommunen har INGEN Grand Cru marker,…

Bourgogne Aligoté

Mange ved sikkert at i Bourgogne området dyrker man 2 druer – den grønne Chardonnay og den blå Pinot Noir, men det er ikke hele sandheden. Der dyrkes nemlig også andre de er bare ikke så kendte.. Flere blå: Gamay, og i sjældne tilfælde dyrkes der i Chablis også druerne Cesar og Tressot. Flere grønne: Sauvignon Blanc kaldes her Sagri, Pinot Blanc, Pinot Gris, Sacy og Melon. Men vigtigst for mit indlæg, også druen Aligoté som hovedsagligt dyrkes i området Bouzeron. Selve Bourgogne er opdelt i 4 områder… nej faktisk 6 hvis man medregner Chablis og Beaujolais. Men hvis vi tager dem fra den nordligste, så starter vi med: – Chablis – Côte de Nuits – Côte de Beaune –…

Rosé D’Anjou

I området Loire laver man også noget Rosé, og denne kommer fra under området Anjou… deraf navnet Rosé D’Anjou = Rosé fra Anjou. Vinen er lavet på Cabernet Franc. Cabernet Sauvignon, Gamay og Cot, og vinen gør det sgu ok. Den er ikke særlig kompleks, men den har en fin tanin og samtidig syre, med nuancer af kirsebær og faktisk en smule blåbær. Når det så er sagt skal man ikke forvente en stor vin, for det er den absolut ikke, den er kun lige til at leve med 🙂 Loire området er et stort område, faktisk det arealmæssigt største. Området er kendt for deres hvidvine fra Sancerre og Pouilly Fumé. Området er 500 km langt og følger Loirefloden, som…

… Riesling …

Bare træls… Hvis du læste mit tidligere indlæg så kender du min holdning til Riesling… der er SÅ stor forskel! Og her har vi så et eksempel på hvor ligegyldigt det kan være. Syre i syre og kun lavet til at være læskende på en varm sommerdag, ja sådan føles det hvert fald når man får sådan et glas en regnvåd juni aften. Det absolut eneste vinen byder på er syre. Men okay den koster også kun 50,- så forventninger er ikke så høje, men det skal man heller ikke have. Så hvis du “Bare” skal have en vin, og ikke gider udfordres smagsmæssigt så er den ok… men kun ok. Men det hele skal ikke være negativt… Så her…

Riesling Georg Mosbacher

Riesling kommer i så mange forskellige afskygninger…. og kvaliteten er vidt forskellig. En meget god indikator er selvfølgelig prisen, en fornuftig Riesling vil jeg sige man skal slippe 100,- for i et supermarked. Men denne som jeg smagte i aften er noget dyrere, og også det bedre synes jeg. Huset blev grundlagt i 1920 af Richard Mosbacher Senior og hans søster, de opkaldte gården efter deres far Georg Mosbacher. I nutidens logo er der et gammelt M dette M stammer tilbage til 1920’erne. Richard Mosbacher Junior og hans kone Hildegard drev gården fra 1960’erne og idag er det så Sabine Mosbacher-Düringer og hendes mand Jürgen Düringer der driver stedet og de er altså så 3. generation af Mosbacher familien. Vinmarken…

Ampakama Viognier

Denne vin smagte jeg i solen, og den var både tiltrængt og fortjent, efter en hel dag i svømmeren. Så mens jeg prøvede at finde dårlige ting ved vinen, legede min datter glad i solen og storgrinede konstant af alt. Når sådan et øjeblik bliver akkompagneret af vin, synes vinen lige pludselig som det bedste man nogensinde har smagt… det var den dog ikke, da jeg tog de professionelle briller på igen.. … Den var udmærket, ingen tvivl om det, men ikke DEN bedste vin jeg nogensinde havde smagt 🙂 Ampakama er vinens navn og betyder Ingen Mands Land, på de indfødtes sprog i Cuyo, Argentina. Disse indfødte kaldes Huarpes eller Warpes. Vinen laves af Casa Montes Bodegas & Viñedos,…

Silverado, Cabernet Sauvignon

Flot ! Rødvin er dejligt, specielt til de danske grill aftener, desværre bliver der ofte serveret for kraftig vin til grillen… Men alt man drikker skal jo ikke være Pinot Noir. Så derfor gælder det om at finde vin, som har velintegrerede tanniner. Og derfor skal vi en tur til USA. Først lidt historie: – Hvis man kigger tilbage i tiden har vinindustrien været meget forstyrret af både borgerkrig, verdenskrig, depressionen og ikke mindst forbudstiden (1920-1933). Sidstnævnte betød meget, det var dog lovligt at drikke Champagne da det blev antaget for at være et lægemiddel mod depression. – Indtil 10. marts 2006 brugte man i USA et udtryk som hed Generic Wines. Dette var en måde at forklare vinens type…

Frugtig Grüner Veltliner

Grüner Veltliner er en dejlig grøn drue, specielt nu hvor varmen begynder at komme til Danmark. Jeg har været fan af Østrigsk vin længe, men det er igen det der med vin fra køligere områder… det er sgu bare generelt jævnt lækkert 🙂 Der har dog også været en høj prisstigning på østrigsk vin i gennem de senere år, men det er altså pengene værd oftest. Grunden til den høje prisstigning er at folk efterhånden har “glemt” kølervæskeskandalen i 1985. Hvis jeg lige skal forklare hvad det var: I Østrig klassificere man vine efter KMW (Klosterneuburg Most Waage) – altså mostens vægt målt i sukker indhold. Jo højere KMW, jo mere sukker, jo højere prædikat, mere værd. Men i Østrig…

Dog Point

Navnet Dog Point hentyder til området. Tidligere holdt de vilde hunde til her… derfor navnet. I dag er hundene dog væk og vingården Dog Point Vineyard huserer i stedet for. Vingården ligger som sagt i Dog Point som er et lille område i Wairau Plains, som ligger i Marlborough. Mange har måske hørt om Cloudy Bay, som er det her prisvindene vinhus i Marlborough. De eksportere til mange dele af verdenen, ja, jeg har hvert fald nydt en flaske i Shanghai. Men de er altså berømte i sær for deres Sauvignon Blanc. Dog Point er så lavet af 2 familier – Margaret og Ivan Sutherland, og Wendy og James Healy, som altså arbejder for Cloudy Bay. Altså de må ligesom…

Victoria i Australien

Huset der skulle prøves i denne omgang er Yering Station. Historisk for Victoria området, har lige præcis denne gård meget at skulle have sagt. Den var nemlig den første overhovedet i området. Vinstokkene blev plantet tilbage i 1838 i Yarra Valley. Meget er selvfølgelig sket siden den gang, men man kan smage erfaring i vinen. Dette er et klart signalement af vin med sjæl. – igen har jeg det med at over romantisere lidt, men men men – når jeg smager denne vin får jeg en følelse af engagement. Det er en veludført vin med en smuk balance mellem en klassisk Pinot Noir og en moderniseret Pinot Noir. – Den er ikke 100% elegant og kølig, som en Bourgogne. Nej,…

Love Drunk Rosé

Denne rosé er sgu dejlig. Den har en fed etiket hvilket jeg faktisk værdsætter… jeg kan godt lide når folk er innovative og gør noget anderledes. Love Drunk hedder den i flg. producenten fordi den føles som en forelskelse: “intoxicating rosé. Much like new love, it clouds the brain, causes eyes to sparkle, cheeks to glow, blood pressure to rise, and lips to pucker.” – haha det er sgu da sjovt. André Hueston Mack startede i 2007 Mouton Noir (Det sorte får). Det drives som det man kalder en negociant, hvilket betyder at André køber druer fra vinbønder og laver derefter selv sin vin. Som man kan se på etiketterne, er de inspireret af punk, hip hop og skateboarding. Druerne…

Secco-Bertani fra Veneto, Italien

Nogen gange bliver jeg så glad, og det er specielt når jeg får rigtig god vin. Det lyder måske lidt overfladisk at sige at man kan føle glæde ved det… men grunden er at man kan smage passion, kvalitet og håndværk gå op i en højere enhed. Og det kan man i den grad i denne vin… Italien er et stort land, og specielt stort på vinområdet. Faktisk verdens største eksportør af vin. For år tilbage havde jeg et antiparti mod Italien. Jeg følte , jeg skulle betale spidsen af en jetjager for at finde noget jeg kunne lide.. Sådan er det heldigvis ikke længere. Jeg er stadig ikke fortaler for de bumbastiske Amarone og Barolo typer, men det er…

Australien med Nørd på

Idag vil jeg gå lidt i dybden omkring Australien, jeg har lavet et par indlæg omkring nogle vine herfra. Men nu får i den kørt ind med mega NØRD ! Historien: I 1788 havde den britiske Guvenør Arthur Phillip til opgave at lave en straffekoloni i Australien. Denne blev lagt nær Botany Bay ved det nuværende Sydney. Eftersom der blev sejlet 11 skibe med omkring 700 fanger dertil, mente han at de skulle beskæftiges en smule… Og derfor blev der plantet vinstokke… Så kunne de jo også hygge sig lidt med udbyttet – eller soldaterne kunne hvert fald. Slutningen af 1800-tallet bryder Phylloxera ud – altså denne her berygtede vinlus som har slået mange af verdens vinplanter ihjel. I midten…

Syd Frankrig

Når vi får mange gæster og skal bruge noget vin som kan nydes af mange, går jeg på jagt. Denne gang foregik jagten i Super Brugsen. Selvom jeg burde have en stor vinkælder, med flere af samme slags er det ikke tilfældet. Jeg drikker dem sgu rimelig hurtigt 🙂 Jeg valgte denne vin som kommer fra mange forskellige marker i det sydfranske. Blendet i vinen er Chardonnay og Viognier druerne, begge grønne = hvidvin 🙂 Druerne bliver plukket på det køligste tidspunkt af morgenen. Grunden til at man gør dette er at bibeholde druernes friskhed. Det er en rigtig god vin, specielt til et større selskab som måske ikke værdsætter KLASSE vin helt så meget. Og prisen i sådan en…

Bitter Anjou

Mmm bitter vin… det lyder måske mærkeligt. men jeg er tosset med det. De bitre toner i vin, findes sjældent… og når de dukker frem er de ikke altid velkomne. Nogle producenter prøver dog på at lave vin med nogle bitre toner, og når det lykkes er det ret så lækkert… Specielt ja, men lækkert ! Grunden til at det er fedt, for sådan en nørd som mig er jo at det giver nogen andre muligheder i forhold til mad og vin parring. Eksempelvis grøntsagsretter har godt af noget bitter vin. Men vinen her kommer altså fra Anjou området som ligger i Loire i Frankrig. Vinen er lavet på denne grønne hvidvinsdrue Chenin Blanc. Denne drue bruges meget i Loire….